Archives for posts with tag: miel

Este domingo nuevamente hubo torta o “tolta”, según Eva, en casa. Cuando hay niños, vale la pena aún más dedicarle un ratito a cocinar. Mi hija es chica todavía, pero ya va captando un montón de cosas como a observar y respetar los procesos así como los tiempos. Esta vez aprovechamos unas manzanas que teníamos y un poco de crema doble que había en la heladera e inventamos una torta.

La nombré “semi-integral” porque no usé 100% harina integral, sino 50-50. Como les decía fue un invento, así que espero no errarle a las cantidades que usé.

1 T crema doble

1 huevo

1 T azúcar mascavo (o rubio)

1 cucharada sopera y muy panzona de miel

1 T harina blanca

1 T harina integral

1 cda de té de polvo de hornear

1 cdita canela

1 cdita sal

Agua cantidad necesaria (yo usé media taza)

3 manzanas medianas

Batir la crema doble y agregarle el huevo, el azúcar y la miel. Luego incorporar los secos y seguir batiendo. Agregar el agua hasta obtener una mezcla suave.

Cortar las manzanas en cubos pequeños y espolvorearlas con harina. Luego, incorporarlas a la masa.

Verter en molde enmantecado y enharinado y cocinar en un horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

IMG_1864

IMG_1866 IMG_1865

 

Hoy hice esta torta para tomar la merienda con mi marido y mi hija. Me pareció interesante tratar de lograr un resultado un poco más saludable que una torta clásica. Pueden hacerla con cacao o cambiar la vainilla por ralladura o hacer los ajustes que quieran. Si bien tiene manteca y hay que moderar su consumo, es un producto natural que sabemos de dónde viene y qué es. Obviamente que engorda, tiene grasa y no hay que comer todos los días, pero todos tenemos derecho a comernos una torta de vez en cuando. Mucho mejor si es casera e integral, y si en vez de azúcar blanco, usamos azúcar mascavo y miel. Espero que les guste.

120 g manteca

1 T o 200 g azúcar mascavo (o azúcar rubio)

1 cda sopera panzona de miel

2 huevos

3 1/4 T o 260 g harina integral de trigo

3 cditas polvo de hornear

1/2 cdita sal

1 1/4 T o 310 ml leche

1 1/2 cdita vainilla

Batir la manteca hasta que esté blanda. Incorporar el azúcar en dos partes batiendo entre cada adición y luego incorporar la miel. Agregar los huevos de a uno mientras se continua batiendo. Cernir los secos por un lado y mezclar la leche con la vainilla por otro. Alternar los secos con los líquidos para incorporar a la mezcla (terminar con los secos). Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos. Pueden hacerle un glasé o espolvorearla con azúcar impalpable y rellenarla con alguna mermelada, o comerla “solita” como lo hicimos en casa.

IMG_1478

Hoy me levanté con unas ganas locas de comer panqueques. Confirmé que tenía todos los ingredientes y en un segundo estaba desayunando estos panqueques con miel. Hay personas que mueren con los panqueques con dulce de leche, yo prefiero los gorditos (tipo americanos) con miel.

Sin mucho preámbulo les dejo la receta. Es facílisima, por eso ni siquiera hago paso a paso.

INGREDIENTES:
225 g harina

1 cda sopera de polvo para hornear

1 cda de té de azúcar

1 pizca de sal

300 ml leche

2 huevos ligeramente batidos

30 g manteca derretida (y más para la sartén)

Poner todos los ingredientes en la licuadora y mezclar.

Calentar una sartén a fuego bajo. Derretir un poquito de manteca y verter la masa de manera que queden panqueques medianos (no del tamaño de la sartén como los finitos). Así van a hacer dos o tres panqueques a la vez.

Luego dar vuelta los panqueques para que se cocinen del otro lado.

Para servirlos apilarlos y rociarlos con miel.

P1050831

La semana pasada un día de antojo, hice estas trufas. Mi idea fue hacer algo rápido y con ingredientes que tuviera en casa.

INGREDIENTES – Para 12 trufas (La medida siempre es la cuchara sopera):

2 cdas cacao amargo (ojo, no cocoa que tiene azúcar)

4 cdas almendras molidas

3 cdas miel

coco rallado

PROCEDIMIENTO:

Unir el cacao, las almendras y la miel. Formar bolitas y pasar por el coco rallado.

Llevar a la heladera por lo menos por media hora.

P1050384

Este fin de semana probé estas galletitas que me parecieron ideales para el brindis de Navidad o Año Nuevo junto con el clásico pan dulce o panettone.

Son súper sabrosas y fáciles, así que les recomiendo que las prueben para estas fiestas.

Ingredientes: (para 48 unidades aproximadamente)

500 g harina

1 cdita polvo de hornear

1 cdita bicarbonato de sodio

1 1/2 cdita jengibre en polvo

1 1/2 cdita canela en polvo

150 g manteca

175 g azúcar rubio

1/2 T miel

1 huevo

Para el glasé:

1 clara

150 g azúcar impalpable

Perlitas para decorar

Procedimiento:

Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias en un bowl.

Colocar la manteca, el azúcar y la miel en una ollita. Calentar hasta que se derrita todo y esté integrado.

P1040773

Quitar del fuego y agregar el huevo.

P1040774

Mezclar bien e incorporar esta preparación a la harina.

P1040775

Mezclar hasta que se forme la masa. Envolver en papel manteca y llevar a la heladera por 30 minutos. Retirar de la heladera y estirar sobre el papel hasta que la masa quede de 4 mm aproximadamente.

P1040777

Cortar las galletitas con cortapastas.

Llevar a horno precalentado a 180ºC por 7 minutos. Retirar y enfriar en rejilla.

P1040779

Para hacer el glasé, mezclar la clara con el azúcar.

P1040780

Bañar las galletitas con el glasé cuando estén frías y decorarlas con perlitas plateadas.

P1040781

P1040782

 

Como ya les he contado, me encanta desayunar. Hoy me levanté a media mañana y me preparé estos panqueques. Tengo entendido que en otras ciudades se consigue harina integral para pastelería, pero aquí no, así que estos panqueques no tienen la misma suavidad que tienen los clásicos con harina blanca refinada pero son riquísimos. Si consiguen harina integral para pastelería no duden en usar esa.

Ingredientes:

3/4 T harina integral

3 cdas azúcar rubio o miel

1 1/4 cditas de polvo de hornear

1/4 cdita de sal

1 T ricota

3 huevos

3/4 T yogur natural

ralladura de 1 limón

1/2 cdita vainilla

Mezclar los secos por un lado y los líquidos por otro e incorporarlos. Yo elegí licuarlos y la masa quedó más suave.

Luego calentar una sartén con un poco de manteca y verter de a cucharadas la masa para formar panqueques pequeños.

Es importante que los panqueques no sean muy grandes porque se deshacen fácilmente, entonces mientras sean manipulables con una espátula, será suficiente. Yo los hice de 10 cm más o menos de diámetro.

La masa da como para 12 panqueques, pero si hacen menos, pueden guardarla en la heladera.

En este desayuno, comí mis panqueques con miel por encima (bastante, me encanta!), moras y un jugo de naranja.

 

 

Me encanta la granola. Y más que nada, me gusta hacerla yo misma. Lo que me pasa es que nunca encuentro una que tenga todo lo que yo quiero, entonces la mejor solución fue empezar a hacerla en casa.

Lo bueno de la granola es que podemos ponerle de todo. Básicamente, tiene que tener avena arrollada, frutas secas y semillas. Partiendo de esta base, podemos hacer un montón de variedades de granola.

También hay distintas maneras de hacerla. A mi me gusta que el caramelo no sea homógeneo, entonces la rocío con azúcar rubio y miel y la llevo al horno, pero también se puede hacer, primero, un caramelo con estos dos ingredientes, incorporar los cereales, frutas y semillas (ya tostados) y luego desparramarlos en una placa siliconada hasta que enfríe. De esta manera queda todo acaramelado.

La granola se puede comer al desayuno con yogur y frutas, como un snack, en forma de barritas o como un postre – por ejemplo, tipo triffle con helado o mousse de limón, plantillas o algún bizcochuelo o torta en pedacitos y frutillas.

Una cosa importante a tener en cuenta es que la granola es saludable, porque tiene frutas secas, semillas y cereales pero no es light. Así que no crean que por comer granola al desayuno o a media tarde van a adelgazar. Por lo contrario, es súper calórica.

Les dejo los pasos e ingredientes para hacer la granola que hago siempre en casa, es facilísima.

GRANOLA CASERA

Colocar en una placa copos de maíz (más o menos 200 g).

Agregar avena arrollada, coco rallado, semillas de sésamo integral (frasco a la izquierda) y semillas de lino (en este caso puse doradas, es el frasco a la derecha).

Luego, picar en mitades nada más (es sólo para que no estén enteras) un puñado de almendras.

Mezclar los ingredientes (con la mano) y rociar con dos cucharadas de miel y dos de azúcar rubio.

Llevar a un horno bajo de 130-140 ºC por 10 minutos nada más o hasta que sientan un aroma delicioso a semillas tostadas y caramelo.

Al quitar la fuente, agreguen pasas de uva y vuelvan a mover la granola para que se incorporen todos los ingredientes a la miel y azúcar e inmediatamente vuélquenla en una placa siliconada para que enfríe.

Cuando haya tomado temperatura ambiente, guarden la granola en un frasco hermético.