Algo rico para comer

Hace un año -a cinco días del civil de mi hermana- caminando con mi madre por Chucarro me encontré por casualidad con “La Petite Patisserie de Flor”. Vi el local y recordé haber probado algo de allí en un cumpleaños. Entonces cruzamos, compramos una variedad de cosas y nos llevamos el teléfono de Flor.

Todo estaba delicioso. En su momento probamos scones, brownies, alguna mini torta, wraps y tartas… y quedamos fascinadas. Enseguida llamamos a Flor y, a pesar de la celeridad, accedió amablemente a hacer el catering del civil de mi hermana. Todo salió de maravillas y desde ese momento, es la primera persona en la que pensamos si tenemos algún evento.

En el local la propuesta está dirigida más que nada a la hora del té, con algunas opciones riquísimas para almorzar (por ejemplo wraps, tartas, empanadas). Está decorado con delicadeza y buen gusto con dos mesas para comer adentro y otro tanto para sentarse afuera.

Las porciones son grandes y los precios aproximados, los siguientes:

-brownies (hay tres tipos), promedio $100

-pasta frola $75

-mini tortas (cheese cake, lemon pie, etc), $70

-scones de queso rellenos con lomito y queso (muuuuy recomendados), $45

-tartas saladas $120

Pueden pasar por el local y sacarse un antojo u organizar un evento y contratar su servicio de catering.

ADVERTENCIA: Todo es rico.

“La Petite Patisserie de Flor” está en Chucarro 1114 casi Masini.

Tels: 2709 7806/ 099 663 833

www.florbarros.com

Petite Patisserie de Flor – Facebook

 

 

Galletitas de aceite versionadas

Hoy parecía que iba a ser una tarde lluviosa, pero por suerte salió el sol. Anticipándome al encierro, hice estas galletitas.

Cuando era chica se las cocinaba a mi amiga del alma, María (a.k.a. “la Negra”), quien me las pedía siempre porque eran sus favoritas. La receta original es la del Crandon -lo cual se delata en las medidas en tazas-, pero ésta tiene algunas variantes mías y por eso son “versionadas”. Si les cuento lo fáciles, rápidas y ricas que son, no me van a creer, así que pruébenlas y después me cuentan.

Ingredientes para 25 galletitas medianas:

1 1/4 T harina

1 T harina integral fina

2 cditas polvo de hornear

1 cdita sal fina

3/4 T azúcar rubio

2 huevos

2/3 T aceite

2 cditas vainilla

ralladura de 1 limón

Batir ligeramente los huevos. Agregarle el aceite, la vainilla y la ralladura de limón.

Luego agregar el azúcar gradualmente mientras baten. Y por último los ingredientes secos cernidos.

Disponer en una placa enmantecada o aceitada y enharinada.

Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Dejar enfriar en rejilla y espolvorear con azúcar impalpable.

 

 

Torta de naranja de Calucha

Hace un par de semanas mi querida amiga María comentó por mail que había hecho esta torta en su casa en Barcelona y, orgullosísima, nos mandó las fotos del resultado.  La verdad es que nos hizo agua la boca y gentilmente compartió esta receta que con tanto cariño guarda, ya que esta torta se la hacía su abuela “Calucha”.

Se puede hacer dos versiones: la original es con almíbar y la versión de María, es con baño de manteca (del estilo del de las cupcakes). Les dejo ambas opciones, para que elijan.

Torta:

100 g manteca

1 T azúcar

2 huevos enteros

1 cda ralladura de naranja

2 1/4 T harina

3 cditas polvo de hornear

1/4 cdita sal

2/3 T leche

Almíbar de naranja:

1/2 T jugo de naranja

3/4 T azúcar

Batir la manteca con el azúcar, los huevos y la ralladura de naranja.

Cernir los ingredientes secos, mezclarlos (harina, polvo de hornear y sal) y agregar a la preparación de manteca alternando con la leche.

Verter en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno de 180ºC por 30 minutos.

Mientras que la torta está en el horno, hacemos el almíbar. Llevamos a fuego bajo el jugo y el azúcar y cuando hierva está listo.

Luego de retirar la torta del horno y cuando esté tibia, hacemos unos pequeños cortes (o pinchamos) en la superficie y vertemos el almíbar para que quede húmeda. Seguramente les pase lo que a mí, ya que la cantidad de almíbar es bastante y hasta parece demasiada, pero con paciencia y de a cucharadas, se le puede poner todo el almíbar. Tuve que agrandar los agujeritos de la foto para que absorbiera más almíbar y si cae hacia abajo, dejen que absorba también desde la base porque se humedece por todos lados. El resultado vale la pena porque queda húmeda y muy sabrosa.

Si optamos por la opción con baño de manteca:

250 g manteca pomada

4 T azúcar impalpable

1/2 T jugo de naranja

Mezclar todos los ingredientes.

Tiene que quedar espeso. Después de decorar la torta, llevarla a heladera para que no se derrita el baño. Conservar también en frío.

* ¡Las fotos de la torta de baño de manteca son importadas de Barcelona!

Torta de zanahoria y especias

Si de tortas otoñales se trata la carrot cake o torta de zanahorias es un clásico. La verdad es que es una de mis tortas favoritas.  Tiene frutas secas y muchas especias.

A continuación les dejo la receta para una versión deliciosa. Si quieren pueden acompañarla con queso crema endulzado con azúcar impalpable.

Aquellos que aún no han probado una torta como ésta, no lo duden, ¡las tortas de zanahoria son riquísimas!

TORTA DE ZANAHORIA

5 huevos

2 1/3 T azúcar rubia

1 1/2 T aceite

6 zanahorias ralladas

130 g nueces

200 g pasas de uva

3 1/2 T harina

4 cditas polvo de hornear

1/2 cdita bicarbonato de sodio

Canela, nuez moscada y jengibre en polvo a gusto

2 cditas de extracto de vainilla

Ralladura de 2 naranjas

Batir a blanco los huevos con el azúcar.

Agregar el aceite en forma de hilo. Incorporar la zanahoria, las frutas secas, las especias, el jengibre, la ralladura de naranjas y la vainilla.

Luego, agregar los ingredientes secos tamizados.

Colocar la preparación en un molde alto de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado a 180ºC por 45 minutos. Quitar del horno, cubrir con papel aluminio y volver a llevar al horno por otros 45 minutos.

* Yo repartí la masa en dos moldes porque tenía una budinera corta y un molde de 22 cm de diámetro pero bastante bajo. Por eso me llevó menos tiempo que si hubiera usado un molde grande como indico arriba. En mi horno y para estos dos moldes, me llevó 40 minutos y 35 minutos más con el papel de aluminio.