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Este domingo nuevamente hubo torta o “tolta”, según Eva, en casa. Cuando hay niños, vale la pena aún más dedicarle un ratito a cocinar. Mi hija es chica todavía, pero ya va captando un montón de cosas como a observar y respetar los procesos así como los tiempos. Esta vez aprovechamos unas manzanas que teníamos y un poco de crema doble que había en la heladera e inventamos una torta.

La nombré “semi-integral” porque no usé 100% harina integral, sino 50-50. Como les decía fue un invento, así que espero no errarle a las cantidades que usé.

1 T crema doble

1 huevo

1 T azúcar mascavo (o rubio)

1 cucharada sopera y muy panzona de miel

1 T harina blanca

1 T harina integral

1 cda de té de polvo de hornear

1 cdita canela

1 cdita sal

Agua cantidad necesaria (yo usé media taza)

3 manzanas medianas

Batir la crema doble y agregarle el huevo, el azúcar y la miel. Luego incorporar los secos y seguir batiendo. Agregar el agua hasta obtener una mezcla suave.

Cortar las manzanas en cubos pequeños y espolvorearlas con harina. Luego, incorporarlas a la masa.

Verter en molde enmantecado y enharinado y cocinar en un horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

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Este fin de semana probé estas galletitas que me parecieron ideales para el brindis de Navidad o Año Nuevo junto con el clásico pan dulce o panettone.

Son súper sabrosas y fáciles, así que les recomiendo que las prueben para estas fiestas.

Ingredientes: (para 48 unidades aproximadamente)

500 g harina

1 cdita polvo de hornear

1 cdita bicarbonato de sodio

1 1/2 cdita jengibre en polvo

1 1/2 cdita canela en polvo

150 g manteca

175 g azúcar rubio

1/2 T miel

1 huevo

Para el glasé:

1 clara

150 g azúcar impalpable

Perlitas para decorar

Procedimiento:

Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias en un bowl.

Colocar la manteca, el azúcar y la miel en una ollita. Calentar hasta que se derrita todo y esté integrado.

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Quitar del fuego y agregar el huevo.

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Mezclar bien e incorporar esta preparación a la harina.

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Mezclar hasta que se forme la masa. Envolver en papel manteca y llevar a la heladera por 30 minutos. Retirar de la heladera y estirar sobre el papel hasta que la masa quede de 4 mm aproximadamente.

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Cortar las galletitas con cortapastas.

Llevar a horno precalentado a 180ºC por 7 minutos. Retirar y enfriar en rejilla.

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Para hacer el glasé, mezclar la clara con el azúcar.

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Bañar las galletitas con el glasé cuando estén frías y decorarlas con perlitas plateadas.

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El fin de semana pasado fue ideal para tomar un rico y reconfortante chocolate caliente.

En casa de mis padres, y a minutos de empezar el partido Uruguay-Perú, hice esta deliciosa bebida.

Ingredientes:

1 litro de leche descremada

1 rama de canela

350 g de chocolate amargo (o semiamargo)

1 lata de leche condensada

Procedimiento:

Hervir la leche una ollita junto con una rama de canela.

Luego verter el chocolate en trozos y revolver con cuchara de madera hasta que se derrita totalmente.

Lo pueden servir con una jarrita con leche condensada en vez de agregarle azúcar a la olla, ya que hay personas que prefieren tomarlo amargo.

Si se animan y les gusta lo picante, pueden cambiar la canela por un chile rojo.

Como verán, serví este chocolate caliente en un juego de mi mamá de morirse!