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Ayer se me ocurrió hacer estas cazuelitas para el almuerzo. Las comimos con unas hamburguesas de quinoa y mijo de Oro Verde.

Quedaron riquísimas y las hice en 20 minutos más horno. Les recomiendo que las prueben.

INGREDIENTES (4p)

1 cebolla colorada

1 atado de espinacas

3 cdas de queso crema

4 huevos

sal y pimienta negra

queso parmesano

Dorar la cebolla picada en aceite de oliva. Agregar la espinaca, sal, pimienta y el queso crema. Mezclar bien. Repartir en cazuelitas o bowls aptos para horno y romper sobre cada una, un huevo. Rallar queso parmesano por encima y llevar a horno fuerte hasta que el huevo esté cocido.

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Luego de varios meses sin postear, comparto con ustedes esta receta riquísima. Se trata de una torta idealmente para tomar con un té o café. Sin probarla antes, la pensé como postre acompañada de un helado de chocolate amargo, pero la realidad es que el helado era demasiado fuerte y no se sentía el gusto a la torta. Por eso les recomiendo comerla sola o con un queso crema batido o una crema a medio punto.

La preparación es facilísima y el resultado vale la pena. Además no tiene harina.

INGREDIENTES:

1 T almendras

1 T harina de almendras

1 lata de leche condensada

6 huevos

1/2 cda de té de polvo para hornear

un puñado de almendras laminadas

PROCEDIMIENTO

Licuar todos los ingredientes (menos el polvo para hornear) incorporando los huevos de a uno. Luego incorporar el polvo para hornear y batir por última vez.

Verter en molde enmantecado y enharinado. Disponer las almendras en láminas y llevar a horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 45 minutos.

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