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El martes pasado hice una tarta de ciruelas para mis amigas con una variante ya que una de ellas no puede comer gluten.

La masa quedó deliciosa. Les recuerdo que no tiene gluten, pero no por eso es light o bajas calorías.

Ingredientes:

1 1/2 T harina de arroz integral

3/4 T harina de almendras

100 g azúcar impalpable

100 g manteca

1 huevo

Unir todos los ingredientes. Dejar descansar la masa por 20 minutos en la heladera.

Colocar en el molde a utilizar sin necesidad de enmantecar ni enharinar porque de por sí la masa tiene bastante manteca. Pinchar y llevar a horno precalentado a 180ºC por 10 minutos. Luego, disponer las ciruelas (o el relleno que utilicen) y llevar otros 10 a 15 minutos al horno.

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De yapa, les dejo un trago facilísimo y muy fresco que hice ese mismo día. Se basa en vino blanco, melón y menta.

Ingredientes:

1 botella de Chardonnay

1 melón

1 buen puñado de menta

150 g azúcar rubio

Hielo

Colocar todos los ingredientes menos el hielo en una licuadora y mezclar. Luego agregar el hielo y llevar a heladera. ¡Servir bien frío!

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Cuando se trata de ensaladas, no hay mucho que decir más que los ingredientes y lo deliciosos que quedan juntos. Éste es el caso de una ensalada sencilla y riquisíma. Me encanta agregar frutas a las ensaladas y el durazno con la rúcula y el queso de cabra hacen una combinación, a mi gusto, exquisita.

Los ingredientes son a ojo y a gusto de cada uno de ustedes:

Lechuga morada

Rúcula

Durazno

Queso de cabra

Nueces pecan tostadas

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

Partir las hojas a mano y disponer en plato o fuente. Cortar los duraznos en gajos y colocar sobre las hojas. Deshacer el queso sobre estos y agregar las nueces.

Yo condimenté con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Pero pueden optar por condimentarla como más les guste.

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Además, quería recomendarles un aceite de oliva que probé recientemente y me encantó (de hecho fue un regalo que usé en esta ensalada ¡y estoy disfrutando muchísimo!). El aceite es de Finca Babieca (Punta del Este). Se llama “Primum” y la variedad es Arbequina. Existen muchos aceites de oliva uruguayos buenos, pero éste cayó por azar en mis manos y no quería dejar de recomendárselos.

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