En honor al día del padre les voy a dejar la receta de uno de los postres preferidos de mi padre. Hace un par de años se lo hago para el día del padre o su cumpleaños. Es una bomba; riquísima para los amantes del coco y el dulce de leche.

TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE*

Para la masa:

150 g manteca

150 g azúcar

1 cdita esencia de vainilla

2 huevos

300 g harina

1 cdita polvo de hornear

Relleno:

500 g dulce de leche

Cubierta:

200 g azúcar

4 huevos

300 g coco rallado

1 cda miel

1 cdita esencia de vainilla

Masa:

Batir a blanco la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar los huevos de a uno y batir luego de cada adición. Incorporar la harina cernida y el polvo de hornear.

Dejar reposar la masa en heladera por 20 minutos.

Forrar un molde o moldes individuales con la masa y esparcir el dulce de leche encima.

P1040797

Cubierta:

Mezclar todos los ingredientes y llevar a fuego bajo hasta que tome cuerpo. Retirar y dejar enfriar.

P1040796

Cubrir la tarta (o tarteletas) con esta mezcla y llevar a horno precalentado a 180ºC hasta que se dore la cubierta.

P1040800

P1040803

*Esta receta es de Utilisima.com