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En honor al día del padre les voy a dejar la receta de uno de los postres preferidos de mi padre. Hace un par de años se lo hago para el día del padre o su cumpleaños. Es una bomba; riquísima para los amantes del coco y el dulce de leche.

TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE*

Para la masa:

150 g manteca

150 g azúcar

1 cdita esencia de vainilla

2 huevos

300 g harina

1 cdita polvo de hornear

Relleno:

500 g dulce de leche

Cubierta:

200 g azúcar

4 huevos

300 g coco rallado

1 cda miel

1 cdita esencia de vainilla

Masa:

Batir a blanco la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar los huevos de a uno y batir luego de cada adición. Incorporar la harina cernida y el polvo de hornear.

Dejar reposar la masa en heladera por 20 minutos.

Forrar un molde o moldes individuales con la masa y esparcir el dulce de leche encima.

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Cubierta:

Mezclar todos los ingredientes y llevar a fuego bajo hasta que tome cuerpo. Retirar y dejar enfriar.

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Cubrir la tarta (o tarteletas) con esta mezcla y llevar a horno precalentado a 180ºC hasta que se dore la cubierta.

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*Esta receta es de Utilisima.com

Tardes como la de hoy inspiran a hacer tortas fritas. La receta es la del Crandon y las imágenes, de este verano que, a pedido del público, hice tortas fritas para todos.

Quedan riquísimas solas o con azúcar. Importantísimo: ¡una buena ventilación y un rico mate para acompañar!

INGREDIENTES

2 T harina

1 1/2 cdita sal

1/4 T grasa animal (y más para freír)

1/2 T agua tibia

PROCEDIMIENTO

Mezclar la harina y la sal.

Agregar la grasa y el agua.

Formar la masa  y amasar hasta que quede suave.

Hacer la forma de las tortas a partir de bolitas y agujerearlas en el centro.

Freírlas en grasa* y escurrirlas sobre papel de cocina para que queden bien sequitas.

*Asegúrense que la grasa esté bien caliente al momento de poner las tortas, sino la masa va a absorber todo y no es la idea. Para probar la temperatura de la misma, tomen un pedacito de masa y tírenla en la grasa caliente. Si enseguida hace burbujitas, está lo suficientemente caliente.

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Este plato lo preparé hace ya varios meses a unos amigos que vinieron a cenar a casa. Pero la verdad es que es perfecto para días de frío y realmente de-li-cio-so.

INGREDIENTES (para 4 personas)

20 g hongos secos

150 g hongos portobello

150 g hongos champignon

2 dientes de ajo

200 ml vino blanco

500 g spaguetti (u otra pasta seca que les guste)

500 ml crema de leche

200 g queso parmesano

Albahaca fresca

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

PROCEDIMIENTO

Limpiar y cortar los hongos frescos e hidratar los secos en agua caliente.

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Cortar los hongos hidratados y reservar el líquido.

Calentar una sartén con aceite de oliva. Incorporar los ajos picados y los hongos. Agregar el vino y el agua de los hongos secos y bajar el fuego. Dejar hasta que se reduzca el alcohol.

Por otro lado, preparar la pasta según las instrucciones del paquete (¡siempre al dente!).

Agregar la crema a la sartén con los hongos y calentar hasta que hierva la preparación.

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Sazonar con sal y pimienta.

Incorporar la pasta y mezclar bien.

Añadir tres cuartas partas del parmesano y toda la albahaca y volver a mezclar.

Pasar a una fuente (linda, acuérdense que en ella van a servir su pasta) y espolvorear con lo que resta del queso.

Llevar a horno precalentado a 200ºC hasta que se dore el queso y haga burbujas. Servir.

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