Ayer de noche cené este arroz. Es muy fácil y práctico, ya que todos sus ingredientes son cosas que podemos tener preparadas de antemano. Yo tenía arroz integral cocido y unas hojas frescas de espinaca en mi heladera, y unas nueces pecan tostadas con curry en mi alacena*.

Primero, blanquée las espinacas. ¿Se acuerdan cómo? Luego de lavarlas, las llevamos a agua hirviendo por un minuto e inmediatamente a agua helada para interrumpir la cocción. Después calenté el arroz y piqué un puñado de nueces. Armé mi porción y la terminé con un chorrito de aceite de oliva.

* Nueces tostadas con curry: Para 150 g de nueces. Mezclarlas con una cucharada de curry, una cucharadita de sal fina, pimienta negra molida y una cucharada de aceite de oliva. Tostar a fuego muy bajo durante unos minutos hasta sentir aroma a tostado. (Ojo, que no se quemen.)